양념

표준 식재료

참깨

고소한 향과 마무리 식감을 더하는 씨앗이에요.

장에서 고를 때

단단함과 포장을 먼저

용기가 새거나 부풀지 않았는지, 참깨의 원재료와 소비기한을 확인하세요.

집에 가져오면

보관 위치부터 정하기

밀폐해 서늘한 실온에 두고 오래 둘 때는 냉장하세요.

요리하기 전에

손질은 이렇게

깨끗하고 마른 계량도구로 덜어 한꺼번에 넣지 말고 맛을 보며 나눠 사용해요.

먹지 말아야 할 때

냄새와 표면 확인

기름 쩐 냄새나 눅눅한 맛이 나요.

공식 영양표100g 기준

참깨 흰깨 볶은것

열량: 557kcal
탄수화물: 21.83g
단백질: 25.96g
지방: 45.11g
나트륨: 2mg

원물 기준 공식 자료와 연결한 참고값이며 품종·손질·보관 상태에 따라 달라질 수 있습니다.

근거 보관 범위USDA FoodKeeper

Sesame seeds

실온 · 일반5년

온도와 포장 상태에 따른 일반 범위이며, 제품 표시사항을 우선합니다.

검수 레시피에서 찾았어요

같이 쓰고, 바꿔 쓰고, 이렇게 손질해요

현재 공개 레시피의 실제 재료 기록을 집계한 결과예요. 레시피가 늘면 관계도 함께 갱신됩니다.

자주 함께 쓰는 재료

양파6가지 조합 요리 보기 →설탕8개 레시피에서 함께 사용 →다진 마늘8개 레시피에서 함께 사용 →참기름7개 레시피에서 함께 사용 →밥4가지 조합 요리 보기 →소금6개 레시피에서 함께 사용 →

검수된 대체재

현재 레시피에는 검수된 대체재 기록이 없어요. 임의 대체는 권하지 않습니다.

레시피에 나온 손질법

이 재료를 다루는 근거

참깨, 이렇게 다루는 이유

안전 기준은 먼저 확인하고, 조리 원리는 결과를 이해하는 데 활용하세요.

조리 원리도움말

기름과 견과류가 산패하는 원리

지방은 공기와 열에 노출된 시간이 길어질수록 산화되어 불쾌한 맛과 냄새가 나는 산패가 진행됩니다.

조리 원리도움말

견과류와 씨앗의 지방

견과류와 씨앗은 불포화지방을 포함하므로 향을 오래 유지하려면 공기와 열에 오래 노출하지 않는 것이 중요합니다.