다른 이름 · 레몬주스
레몬즙
무침과 소스에 산뜻한 산미를 더하는 레몬의 과즙이에요.
고르기
생레몬은 껍질이 단단하고 곰팡이와 무른 곳이 없는 것을, 제품은 원재료와 개봉 후 보관법이 분명한 것을 골라요.
보관
생레몬과 개봉한 레몬즙은 밀폐해 냉장하고 제품 표시와 소비기한을 따라요.
사용하지 말아야 할 상태
곰팡이, 시큼함과 다른 부패취, 점액, 용기 팽창이나 비정상적인 거품이 보여요.
요리하기 전에
레몬즙 손질법
생레몬은 겉을 씻고 반으로 잘라 씨를 걸러 즙을 짜요. 포장 제품은 레몬즙 100%인지 확인하고 가볍게 흔들어 사용해요. g 표시는 저울로 계량해요.
가공식품·양념 준비 가이드 →요리에 따라 이렇게 준비해요
- 레몬즙 100% 포장 제품을 흔들어 저울로 계량사용한 레시피 →
함께 쓰는 재료
레몬즙 요리
