LV.2 초급 · 볶기
가지볶음
준비할 때
가지 70g은 1×1×4cm로 맞춰 썰고 생강 0.5g은 곱게 다집니다. 고추장·물엿·깨는 팬에 가지를 넣기 전에 섞어 놓습니다.
조리 포인트
들기름에 가지를 먼저 볶아 익힌 뒤 양념장을 넣습니다. 양념을 넣고 오래 볶으면 물엿이 팬에 붙기 쉬우므로 가지에 골고루 묻는 순간 마무리하세요.
조리 순서
- 01
가지를 깨끗하게 씻어 1x1x4cm로 썬다.
- 02
생강을 곱게 다진다.
- 03
고추장, 물엿, 통깨와 섞어 양념장을 만든다.
- 04
팬에 들기름을 넣고 센불에서 가지를 볶는다.
- 05
가지가 다 볶아지면 양념장을 넣어 양념장이 섞일 정도로만 볶는다.
- 06
접시에 담는다.
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