육류
훈제 닭가슴살
닭가슴살에 훈연 향을 더한 제품으로, 잘게 썰어 빵 속이나 샐러드에 넣어요. 양념 없는 삶은 닭가슴살과 맛·간이 달라요.
고르기
완전히 익혀 바로 먹는 제품인지, 반드시 데워야 하는 제품인지 확인해요. 냉장·냉동 상태와 조미 성분을 보고 필요한 형태로 골라요.
보관
미개봉은 제품 표시대로 보관하고 개봉 후 기한을 지켜요. 조리한 뒤 남은 것은 얕은 용기에 나누어 4℃ 이하로 즉시 냉장하고 3~4일 안에 먹어요. 실온에 2시간 이상 두지 않아요.
사용하지 말아야 할 상태
포장 팽창·누액, 시큼한 냄새·점액·곰팡이가 있으면 버려요. 훈연향이나 분홍빛만으로 보관 상태와 익힘을 판단하지 않아요.
요리하기 전에
훈제 닭가슴살 손질법
제품의 해동·가열 방법을 먼저 따라요. 빵 속에 넣을 때도 가열이 필요한 제품은 속까지 익혀 사용하고, 오븐에서 빵 겉면만 구워진 것으로 판단하지 않아요. 남은 조리 음식은 중심74℃ 이상으로 다시 데워요.
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