깨소금

볶은 참깨를 빻아 고소한 향을 내는 양념이에요. 소금이 들어간 제품도 있으므로 이름만 보고 소금 함유 여부를 단정하지 않아요.

고르기

원재료에서 참깨와 소금의 포함 여부를 확인해요. 소금이 따로 들어가는 레시피에는 무염 깨소금인지 먼저 보고, 통깨와 빻은 제품을 구분해요.

빻은 깨는 소량씩 밀폐해 냉장하고, 습기와 다른 음식 냄새가 들어가지 않게 해요. 오래 둘 분량은 따로 소분해 냉동해요.

오래된 기름 같은 산패 냄새나 곰팡이, 벌레가 있으면 버려요. 눅눅하고 냄새가 변한 깨소금을 다시 볶아 사용하지 않아요.

요리하기 전에

볶은 참깨를 넣기 직전에 절구나 깨갈이로 조금씩 빻아 써요. 이미 빻은 제품은 마른 숟가락으로 덜고, 소금 함유 제품은 다른 소금 양을 함께 살펴요.

공식 영양표100g 기준

표시 기준

공식 기준값