곡류

증편

쌀 반죽을 발효해 쪄낸 떡으로 기정떡이라고도 불러요. 완성된 증편을 팬에 구워 과일이나 채소와 곁들일 수도 있어요.

고르기

이미 쪄낸 완제품인지 확인하세요. 크기와 고명·첨가 재료를 살피고, 팬에 구워 쓸 때는 함께 먹을 소스와 어울리는 제품을 골라요.

바로 먹지 않을 분량은 나누어 밀봉하고 제품 안내대로 냉동 보관해요. 냉동 제품은 해동·재가열 표시를 따르고, 꺼낸 떡을 오랫동안 실온에 두지 않아요.

곰팡이, 평소와 다른 부패 냄새나 끈적임이 생기면 사용하지 않아요. 발효떡 고유의 향이 있더라도 보관 조건을 벗어난 떡을 안전하다고 판단하지 않아요.

요리하기 전에

냉동된 증편은 제품 안내에 맞게 해동해 가운데가 딱딱하게 얼어 있지 않은지 확인해요. 팬에서 양면을 살펴가며 굽고, 샐러드에 올릴 때는 채소와 소스를 준비한 뒤 떡을 곁들여요.