조미료

국간장

국이나 나물의 간을 맞추는 데 쓰는 간장이에요. 진간장·양조간장과 색, 단맛, 염도가 달라 같은 분량으로 바꾸면 맛이 달라져요.

고르기

국간장 표시와 원재료, 나트륨 함량을 확인해요. 저염 제품과 일반 제품을 구분하고 대두·밀 등 알레르기 표시도 살펴요.

미개봉 병은 햇빛을 피해 서늘한 곳에 두고, 개봉하면 뚜껑을 닫아 냉장해요. 입구에 음식물이나 물이 묻지 않게 닦아 보관해요.

곰팡이나 평소와 다른 악취, 용기 팽창이 있으면 사용하지 않아요. 색이 조금 짙어진 것만으로 변질을 단정하지 말고 보관 상태와 소비기한을 함께 확인해요.

요리하기 전에

레시피에 적힌 국간장을 계량해 넣고 전체 간을 확인해요. g은 저울로, ml는 계량 도구로 재며 부피와 질량을 같은 숫자로 바꾸지 않아요.