조미료

정종

불고기 밑간에 쓰는 청주 계열의 술이에요. 단맛을 더한 맛술이나 소금이 첨가된 조리용 제품과는 성분이 다를 수 있어요.

고르기

제품의 주종·알코올 도수·원재료와 당류·소금 첨가 여부를 확인하세요. 레시피의 정종을 맛술과 같은 양으로 자동 교체하지 않아요.

미개봉은 직사광선과 열을 피해 제품 표시대로 보관해요. 개봉한 청주는 뚜껑을 닫아 냉장하고 빨리 사용하세요. 냉장 표시 제품은 개봉 전에도 냉장을 유지해요.

곰팡이·이물·이상한 냄새나 예상하지 못한 혼탁이 생기면 사용하지 않아요. 단순한 색 변화만으로 변질을 단정하지 말고 제품의 정상 상태 안내도 확인하세요.

요리하기 전에

불고기는 배즙과 정종을 고기에 먼저 버무린 뒤 간장 양념을 더해 볶는 순서로 사용해요. 고기를 재우는 동안에는 냉장하고, 가열 후에도 알코올이 남을 수 있다는 점을 고려해요.