가공식품
곤약
곤약가루를 굳혀 만든 탄력 있는 식품으로 국과 조림에 식감을 더해요.
고르기
포장이 새거나 부풀지 않고 곤약이 심하게 부서지지 않았으며 소비기한과 냉장 상태가 분명한 제품을 골라요.
보관
미개봉과 개봉 후 모두 제품 표시를 따르고 개봉한 곤약은 물에 잠기게 냉장해 2일 안에 사용해요.
사용하지 말아야 할 상태
포장이 부풀거나 시큼한 부패취와 끈적한 점액, 평소와 다른 변색이 나타나요.
요리하기 전에
곤약 손질법
원하는 크기로 썬 뒤 끓는 물에 2분 데치고 헹궈 특유 냄새를 줄여요.
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