다른 이름 · 고형카레
카레가루
물과 채소만으로도 한 냄비 식사를 완성하는 혼합 양념이에요.
고르기
필요한 매운맛과 알레르기 표시, 포장 손상을 확인하세요.
보관
개봉 후 밀폐해 제품 표시대로 보관하세요.
사용하지 말아야 할 상태
눅눅한 냄새, 벌레, 곰팡이가 있으면 사용하지 마세요.
보관·사용 기준
즉석 카레와 향신료 혼합물을 구분할 때
밀가루·전분·유지·소금이 들어간 즉석 카레가루인지 향신료 혼합물인지 원재료를 확인하세요. 제품이 지정한 물 배합과 보관 방법을 함께 읽습니다.
- 사용할 때
- 향신료 가루의 보관기간을 즉석 카레가루에 적용하지 않습니다. 한 숟가락의 향신료를 넣는 배합과 카레가루를 풀어 농도를 만드는 배합을 같은 양으로 바꾸지 않아요.
가루를 풀었거나 카레를 끓였을 때
밀봉한 가루와 물에 푼 가루, 완성된 카레는 다른 상태예요. 필요한 양만 덜어 풀고 남은 마른 가루에 물이나 젖은 도구가 들어가지 않게 합니다.
- 사용할 때
- 물에 푼 양념을 오래 실온에 두지 말고 바로 조리하세요. 남은 카레는 얕게 나눠 신속히 냉장하고, 원래 가루의 소비기한을 완성된 카레의 보관기간으로 사용하지 않습니다.
요리하기 전에
카레가루 손질법
즉석 카레가루와 순수 향신료 혼합물은 걸쭉해지는 정도와 간이 다르므로 포장과 레시피가 지정한 제품을 확인하세요. 가루를 넣기 전에 불을 낮추거나 잠시 끄고 조금씩 풀어 바닥에 덩어리가 남지 않게 합니다. 다시 약한 불에서 저으며 농도를 맞추고 가루를 더 넣기 전에 재료 익힘과 간을 봅니다.
가공식품·양념 준비 가이드 →함께 쓰는 재료
조리 포인트
카레가루, 이렇게 다루는 이유
안전 기준은 먼저 확인하고, 조리 원리는 결과를 이해하는 데 활용하세요.
향신료의 향을 만드는 성분
향신료의 향과 풍미에는 휘발성 성분이 중요한 역할을 하며, 그 성분 구성은 향신료마다 다릅니다.
향신료의 항균성을 안전 기준으로 대신할 수 없는 이유
향신료의 항균 작용은 여러 성분과 농도의 조합에 따라 달라 한 가지 향신료 성분만으로 식품의 항균 효과를 확정할 수 없습니다.
카레가루 요리
