다른 이름 · 스리라차소스, 스리라차 소스

스리라차

고추에 마늘·식초 등을 더해 만든 매운 소스예요. 떡꼬치 양념에 섞거나 비트 소스에 매운맛을 더할 때 쓰며, 스리라차소스라는 이름으로도 판매해요.

고르기

스리라차 마요네즈나 케첩 혼합 제품인지 기본 칠리소스인지 확인해요. 같은 이름이어도 고추·마늘·당 배합과 매운 정도가 달라요.

미개봉 제품은 표시된 보관 조건에 맞춰 열기와 직사광선을 피해 두어요. 개봉 후 냉장 표시가 있는 제품은 뚜껑을 닫아 냉장하고 표시된 사용 기한을 확인해요. 병 입구에 음식이나 사용한 숟가락이 닿지 않게 해요.

곰팡이나 평소와 다른 악취가 있거나 용기가 새고 비정상적으로 부풀었으면 쓰지 않아요. 이상 여부를 확인하려고 맛보지 않아요.

요리하기 전에

작은 그릇에 필요한 양을 먼저 덜어 다른 양념과 섞어요. 비트 소스에는 비트·마늘 등과 함께 갈고, 떡꼬치에는 케첩 등과 섞은 양념을 사용해요. 스위트칠리로 같은 양을 바꾸면 단맛과 매운맛이 달라져요.