LV.2 초급 · 굽기
떡꼬치구이
준비할 때
떡은 끓는 물에 데쳐 부드럽게 한 뒤 건져 물기를 제거하고 꼬치에 꽂습니다. 파 3.5g과 양파 7g은 잘게 다져 소스에 넣어 둡니다.
조리 포인트
케첩·스리라차·올리고당·간장과 나머지 양념을 섞어 기름 두른 팬에서 볶습니다. 튀김 방식이 아니라 볶은 소스를 데친 떡꼬치에 바르는 순서로 마무리합니다.
조리 순서
- 01
떡볶이 떡은 끓는 물에 데쳐 건진다.
- 02
꼬치에 데친 떡을 꽂는다.
- 03
파와 양파는 다진다.
- 04
양념장 재료에 다진 양파와 파를 섞어 양념장을 만든다.
- 05
팬에 식용유를 두른 뒤 양념장을 볶는다.
- 06
양념장을 떡꼬치에 묻힌 뒤 통깨를 뿌려 마무리한다.
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