다른 이름 · 떡볶이 떡
떡볶이떡
떡볶이떡은 쌀이나 밀로 만든 가늘고 긴 떡으로 볶거나 끓였을 때 쫄깃한 식감을 내요.
고르기
떡볶이떡은 포장이 밀봉되고 표면에 곰팡이와 갈라짐이 없으며 원재료와 보관 표시가 분명한 것을 골라요.
보관
떡볶이떡은 제품 표시대로 냉장하거나 냉동하고 개봉한 것은 소분 밀폐해 빠르게 사용해요.
사용하지 말아야 할 상태
떡볶이떡에 곰팡이, 끈적임, 시큼한 냄새 또는 비정상적인 변색이 있으면 버려요.
요리하기 전에
떡볶이떡 손질법
떡볶이떡은 서로 붙은 것을 떼고 굳었다면 제품 표시대로 물에 불리거나 데쳐 사용해요.
가공식품·양념 준비 가이드 →조리 포인트
떡볶이떡, 이렇게 다루는 이유
안전 기준은 먼저 확인하고, 조리 원리는 결과를 이해하는 데 활용하세요.
전분이 농도를 만드는 원리
전분은 물과 함께 가열하면 물을 흡수해 팽창하고 풀어지면서 국물과 소스의 농도를 만듭니다.