다른 이름 · 생우동면
우동면
쫄깃한 면이라 국물과 볶음 모두 실패가 적어요.
고르기
포장 팽창이 없고 냉장 상태와 소비기한이 유지된 제품을 고르세요.
보관
생면·삶은 면·냉동면을 구분해 제품에 적힌 장소에 보관하고 개봉 후 안내를 따르세요.
사용하지 말아야 할 상태
시큼한 냄새, 포장 팽창, 끈적임이 있으면 버리세요.
보관·사용 기준
생면·삶은 면·냉동면을 고를 때
이름이 우동면이어도 제품 형태가 달라요. 포장에 적힌 생면·삶은 면·냉동면 구분과 보관 장소, 가열 방법을 함께 확인하세요.
- 사용할 때
- 생면의 삶는 방법을 이미 삶은 면에 그대로 적용하지 않습니다. 냉동면은 포장의 해동 여부와 조리 순서를 따르세요.
봉지를 열고 면이 붙어 있을 때
바로 사용할 분량을 준비하고 남은 면은 제품의 개봉 후 안내에 따라 밀봉해 보관하세요. 붙은 면을 실온에서 오래 불려 떼지 않습니다.
- 사용할 때
- 레시피와 제품 안내에 맞는 끓는 물이나 국물에서 풀릴 때까지 기다렸다가 가볍게 나누세요. 볶음용 면은 물기를 정리해 소스를 묽게 만들지 않습니다.
요리하기 전에
우동면 손질법
냉장 생면·삶은 면·냉동면의 가열 방법을 구분해 포장을 확인하세요. 붙어 있는 면은 끓는 물이나 국물에서 풀릴 때까지 기다린 뒤 젓가락으로 가볍게 나눕니다. 억지로 잡아당기면 끊어질 수 있습니다. 볶음우동은 면에 붙은 물을 정리하고 소스를 나눠 넣어 바닥에 국물이 과하게 고이지 않게 합니다.
가공식품·양념 준비 가이드 →함께 쓰는 재료
조리 포인트
우동면, 이렇게 다루는 이유
안전 기준은 먼저 확인하고, 조리 원리는 결과를 이해하는 데 활용하세요.
전분이 농도를 만드는 원리
전분은 물과 함께 가열하면 물을 흡수해 팽창하고 풀어지면서 국물과 소스의 농도를 만듭니다.
우동면 요리
