조미료

녹차가루

녹차를 가루로 만든 재료로, 수프나 디저트에 색과 차 향을 더해요. 설탕·분유가 섞인 녹차라테용 믹스와 구분해요.

고르기

녹차 분말인지 원재료를 확인하고 가당 음료용 혼합분은 구분해요. 입자가 고르고 포장이 잘 닫혀 있는 제품을 골라 필요한 양을 정확히 계량해요.

빛·열·습기와 강한 냄새를 피해 보관해요. 사용 후 속봉지를 접어 닫고 차광 용기에 넣어두며, 제품에 별도 보관 조건이 있으면 따라요.

곰팡이·이상한 냄새가 있거나 물기가 들어 변질됐으면 버려요. 색과 향이 약해졌다는 이유만으로 분량을 크게 늘리지 말고 보관 상태를 확인해요.

요리하기 전에

마른 숟가락으로 덜고 뭉친 가루는 체에 내려 사용해요. 수프 고명은 완성한 뒤 고르게 뿌리고, 국물에 섞을 때는 조금씩 풀어 덩어리를 줄여요. 뜨거운 냄비 위에서 보관 통을 직접 흔들지 않아요.