조미료

저염국간장

국이나 찌개의 간을 맞출 때 쓰는 저염 간장이에요. 일반 국간장과 염도·색·향이 다를 수 있어 같은 양을 넣는다고 간이 같아지지는 않아요.

고르기

국·찌개용인지 제품 용도를 확인하고, 영양표시의 나트륨을 같은 기준량으로 비교해요. 단맛을 더한 조림용 맛간장이나 농축 육수와 구분하세요.

미개봉 제품은 표시대로 직사광선을 피해 서늘하고 건조하게 보관해요. 개봉 뒤에는 뚜껑을 닫아 냉장 보관하고, 덜어 쓴 간장은 병에 다시 붓지 않아요.

곰팡이나 평소와 다른 냄새가 생기면 사용하지 않아요. 색이 진해졌다는 이유만으로 상태를 단정하지 말고 개봉 후 보관 조건과 소비기한도 확인해요.

요리하기 전에

국물에 정해진 양을 넣어 충분히 섞은 뒤 간을 확인해요. 된장이나 소금을 함께 쓰는 찌개는 다른 양념의 간도 고려해 조금씩 조절해요. 병 전체에 물을 타서 저염 간장으로 만들지 않아요.