포도주스

포도를 원료로 한 주스로 과일 조림의 단맛과 산미를 더해요. 바로 사용하는 주스와 희석해야 하는 농축액, 설탕이 첨가된 과즙 음료는 구분해요.

고르기

과즙 함량과 첨가당, 희석 필요 여부를 확인하세요. 무가당 표시가 있어도 포도 자체의 당은 들어 있어요. 냉장 제품과 상온 유통 제품의 보관 표시도 확인해요.

미개봉은 제품 표시대로 보관하고 개봉 후에는 뚜껑을 닫아 냉장해요. 개봉 후 사용기간은 해당 제품 안내를 따르고 입을 댄 주스나 덜어 쓴 주스를 원래 용기에 되붓지 않아요.

포장이 부풀거나 새고, 곰팡이·예상하지 못한 거품·발효 냄새가 생기면 맛보지 말고 버려요.

요리하기 전에

바로 사용하는 주스를 원문의 단위에 맞춰 계량해요. 사과 조림은 사과와 함께 중불에서 졸이고, 여러 과일을 쓰는 조림은 주스·설탕·과일을 약불에 끓여 과일이 부드러워지고 농도가 생기면 불을 꺼요.