다른 이름 · 누룩발효소금
누룩소금
누룩소금은 누룩을 이용해 만든 발효 조미료로 제품마다 염도와 질감이 달라 표시 확인이 중요해요.
고르기
누룩소금은 제조원, 원재료, 염도 또는 나트륨, 보관법과 소비기한이 분명한 제품을 골라요.
보관
누룩소금은 제품 표시를 우선하고 개봉 후에는 깨끗한 도구만 사용해 밀폐 냉장해요.
사용하지 말아야 할 상태
누룩소금에 표시와 다른 곰팡이, 가스, 용기 팽창 또는 불쾌한 부패 냄새가 나면 버려요.
요리하기 전에
누룩소금 손질법
누룩소금은 제품별 염도가 다르므로 정확히 계량하고 다른 짠 양념을 더하기 전에 맛을 확인해요.
가공식품·양념 준비 가이드 →