메밀면

메밀 함량과 생면·건면 여부에 따라 삶는 시간이 다르므로 포장을 먼저 확인하세요. 끓는 물에 넣어 붙지 않게 풀고, 찬 면 요리는 삶은 뒤 흐르는 찬물에 헹궈 표면 전분을 정리합니다. 물기를 충분히 빼 소스가 묽어지지 않게 하고, 뜨거운 국물에 넣을 경우 추가로 익는 시간을 고려합니다.