식재료 325종

간식과 샐러드에 고소한 맛과 바삭한 식감을 더하는 씨앗이에요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

설탕 대신 소량 사용해 단맛을 내는 가루 형태의 감미료예요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

콩을 갈아 만든 음료로 수프와 음료에 고소한 맛과 부드러운 농도를 더해요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

무의 잎과 줄기로 생무청은 겉절이에, 말려 불린 시래기는 국과 밥에 구수한 맛을 내요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

가느다란 줄기와 작은 갓이 여러 가닥 붙어 볶음과 말이에 쫄깃한 식감을 더해요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

향긋한 줄기와 잎을 데침, 국, 무침에 쓰는 수분 많은 향채예요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

요거트와 음료에 산뜻한 단맛과 색을 더하는 작은 베리류 과일이에요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

적은 양으로 국과 볶음에 또렷한 매운맛과 풋향을 더하는 작은 고추예요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

수분을 줄인 치즈 분말로 죽과 수프에 짠맛, 감칠맛과 부드러운 농도를 더해요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

소금과 향신료가 농축된 분말 조미료라 적은 양도 국물의 염도와 향을 크게 바꿔요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

과일청과 퓌레에 기포와 청량감을 더하는 무가당 탄산 음료예요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

가벼운 쌉싸름함과 아삭한 잎으로 샐러드 맛의 균형을 잡는 잎채소예요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

달고 산뜻한 과즙으로 샐러드와 소스에 자연스러운 단맛을 더하는 열대과일이에요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

두툼한 흰 줄기와 부드러운 잎을 함께 먹어 볶음과 겉절이에 아삭함을 더해요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

수분이 많고 아삭한 넓은 잎으로 샐러드의 부피와 시원한 식감을 채워줘요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

보랏빛 잎과 단단한 식감으로 샐러드와 볶음에 색과 아삭함을 더해요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

둥근 뿌리를 얇게 썰어 김치나 생채로 쓰는 순무예요. 순무양배추라고도 부르는 콜라비와는 다른 재료이므로 이름을 확인해 준비해요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

가느다란 잎과 작은 흰 밑동을 함께 쓰는 파로, 송송 썰어 양념하거나 김치에 넣어요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

알갱이를 그대로 쓰는 참깨예요. 볶은 통깨는 나물이나 무침의 마무리에 뿌려 고소한 향과 작은 알갱이 식감을 더해요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

들깨에서 짠 기름으로 특유의 고소한 향이 있어요. 참기름과 향이 달라 레시피의 기름 종류를 구별해요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

단단한 껍질 안에 전분질 과육이 있는 열매예요. 생밤과 삶은 밤, 당에 절인 밤은 단맛과 수분이 달라요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

유자 껍질과 과육을 당에 절인 청으로, 소스에 단맛과 유자 향을 더해요. 물에 희석한 유자 음료와는 농도가 달라요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

노란 색과 쌉싸름한 향을 더하는 가루 향신료예요. 밥에 색을 내거나 유자청 드레싱에 소량 섞어 쓰며, 여러 향신료가 배합된 카레가루와는 달라요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

고소하고 단단한 견과로, 통알은 씹는 맛을 더하고 슬라이스는 고명이나 볶음에 쓰기 좋아요. 아몬드가루와 아몬드 음료는 별도 재료예요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

부드러운 단맛과 고소함이 있는 견과로, 볶음 요리에 넣거나 잘게 갈아 소스에 써요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

밥을 눌려 구운 식품으로, 마른 조각은 부수어 고명에 쓰고 곱게 간 가루는 겉면에 묻혀 구울 수 있어요. 갓 만든 촉촉한 누룽지와 건조 시판품을 구분해요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

길쭉한 잎과 두꺼운 잎맥이 아삭한 상추예요. 잎째 쌈으로 먹거나 샐러드에 써요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

올리브 열매에서 얻는 기름으로, 드레싱의 향을 더하거나 볶고 굽는 데 써요. 엑스트라버진과 정제유가 섞인 제품은 향과 맛이 달라요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

껍질째 먹는 새콤달콤한 핵과류로 가운데 단단한 씨가 있어요. 라떼나 퓌레에는 씨를 뺀 과육을 써요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

가느다란 초록 실처럼 엉킨 부드러운 해조류예요. 국이나 죽에 풀어 넣어 익히며, 파래보다 훨씬 가늘어요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

익히면 끈기가 강해지는 쌀 알곡이에요. 밥이나 죽에 쓰며, 갈아 놓은 찹쌀가루와는 물을 먹는 방식과 익는 시간이 달라요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

포도를 원료로 한 주스로 과일 조림의 단맛과 산미를 더해요. 바로 사용하는 주스와 희석해야 하는 농축액, 설탕이 첨가된 과즙 음료는 구분해요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

우유·크림 등의 원료에 당을 더해 얼린 후식이에요. 냉장 우유처럼 보관하면 녹으므로 냉동 상태를 유지해요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

작은 씨가 표면에 박혀 있는 부드러운 과일로 생과·요거트 토핑·소스에 써요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

감이 무르게 익어 과육을 떠먹거나 으깨 쓸 수 있는 상태예요. 샐러드 소스와 배추 양념에는 과육을 쓰고, 화채에는 얼린 홍시를 쓰기도 해요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

감의 껍질을 벗겨 말린 곶감이에요. 홍시와 달리 쫀득한 과육을 잘라 화채나 과일 샐러드에 넣고, 씨가 남아 있을 수 있어요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

가다랑어를 익히고 말려 얇게 깎은 포예요. 뜨거운 물에 우려 육수를 내거나 두부 같은 음식 위에 얹어 향을 더해요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

미향은 레몬식초·주정·맥아엑기스 등을 사용한 조리용 소스예요. 생선과 고기 양념이나 밥 요리에 쓰지만, 쌀을 당화 숙성한 미림과 배합이 같지는 않아요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

아삭한 과육과 달콤한 향이 있는 과일로, 샐러드나 새콤한 무침에 잘 어울려요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

유청을 이용해 만드는 부드러운 생치즈로, 촉촉한 작은 알갱이와 순한 맛이 특징이에요. 샐러드 위에 떠 올리거나 부드러운 속재료에 섞어 써요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

양념을 넣어 익힌 족발로, 먹기 좋게 썰어 데우거나 구운 채소와 함께 내요. 생돼지 족과 구분하고 양념이 포함된 완제품 무게로 계량해요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

곡물을 발효해 만든 술로, 족발을 데치는 액체로도 쓰여요. 제품마다 향·쓴맛·알코올 도수가 달라 같은 맛을 내는 조리수로 취급할 수는 없어요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

머위의 긴 잎자루 부분으로, 껍질과 질긴 섬유를 벗겨 들깨나물에 써요. 잎·꽃봉오리와 구분하며 볶기 전에 삶고 물에 담그는 전처리가 필요해요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

취나물 가운데 넓은 잎을 가진 참취로, 향을 살려 데쳐 무치거나 국에 넣어요. 생잎과 말린 취나물은 무게와 손질 순서가 달라 구분해요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

흰 숙성 껍질과 부드러운 속을 가진 연성치즈예요. 숙성에 따라 향과 부드러움이 달라지며, 조금씩 잘라 샐러드나 치즈 접시에 곁들여요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

씨앗을 발아시킨 어린 싹으로 샐러드나 고명에 쓰는 재료예요. 씨앗 종류에 따라 향과 식감이 다르며, 잎이 자란 어린잎채소와 같은 이름으로 취급하지 않아요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

얇은 두부를 기름에 튀긴 재료예요. 조림이나 국에 넣는 일반 유부와 초밥용으로 간을 한 유부는 맛과 사용법이 달라요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

요리에 단맛과 윤기를 더하는 올리고당 시럽이에요. 프락토올리고당을 원료로 한 제품과 다른 당류를 배합한 요리용 제품은 단맛과 점도가 달라요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

털이 없는 매끈한 껍질의 복숭아로 과육 안에 단단한 씨가 있어요. 과일조림에는 씨를 빼고 썰어 넣어요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

가운데 단단한 씨가 있는 작은 과일이에요. 조림·젤리·토핑에는 꼭지와 씨를 제거한 과육을 써요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

작은 알갱이가 모여 쉽게 으깨지는 산딸기류예요. 과일조림이나 차가운 후식에 넣어 산미를 더해요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

송이에 달린 알을 생과로 먹거나 과즙·조림으로 쓰는 과일이에요. 건포도와 포도주스는 수분과 당 농도가 달라 구별해요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

짠맛이 나는 함초의 생줄기로, 잘게 썰어 죽이나 채소 요리에 넣어요. 말린 함초가루·함초소금과 달리 수분이 있는 채소 상태로 사용해요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

새콤한 붉은 열매로, 말린 제품은 밥이나 샐러드에 씹는 맛을 더해요. 생과와 가당 건조 제품은 수분과 단맛이 달라요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

단단하게 숙성해 짭짤한 맛과 감칠맛이 나는 치즈예요. 곱게 갈아 죽이나 소스에 섞거나 완성된 요리 위에 소량 뿌려요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

가는 바늘 모양 잎에 향이 강한 허브예요. 고기 향을 내거나 소스에 소량 넣어요. 말린 로즈마리와는 사용량을 구별해요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

여러 견과류를 섞은 제품이에요. 두부·미역줄기 샐러드에서는 잘게 다져 식감을 더하지만, 제품마다 견과 종류와 건과일 포함 여부가 달라요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

검은콩을 튀밥 형태로 가공한 재료로, 시럽을 묻혀 강정을 만들 때 써요. 생검은콩이나 삶은 콩과는 익힘 상태와 식감이 달라요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

쌀을 튀밥 형태로 가공한 가벼운 알갱이로, 시럽을 입혀 강정을 만들어요. 생쌀이나 밥과 달리 이미 가공된 튀밥을 계량해요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

메밀을 튀밥으로 가공한 알갱이로, 다른 곡물 튀밥과 함께 강정에 써요. 메밀가루·생메밀·메밀면과 구분해요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.