식재료 325종

붉은빛이 도는 겨자 잎채소예요. 알싸한 맛을 더하는 생채·쌈용으로 쓰고, 겨자씨를 갈아 만든 분말이나 튜브 소스와는 다른 재료예요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

녹차를 가루로 만든 재료로, 수프나 디저트에 색과 차 향을 더해요. 설탕·분유가 섞인 녹차라테용 믹스와 구분해요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

불고기용으로 얇게 썬 쇠고기예요. 이 원문은 배즙·정종과 양념장을 따로 넣으므로, 이미 조리된 불고기나 양념육과 구분해요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

불고기 밑간에 쓰는 청주 계열의 술이에요. 단맛을 더한 맛술이나 소금이 첨가된 조리용 제품과는 성분이 다를 수 있어요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

코코아버터에 설탕과 유성분 등을 더한 밝은색 초콜릿이에요. 녹여 고구마 무스에 섞을 수 있으며, 코코아가루나 다크초콜릿과 배합이 달라요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

얇은 판 모양의 젤라틴으로, 물에 불려 녹인 뒤 과일액이나 무스에 섞어 굳혀요. 판젤라틴과 분말젤라틴·한천은 사용법이 달라요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

단단한 껍데기 안의 알맹이를 먹는 피스타치오예요. 디저트에 올릴 때는 껍데기를 벗긴 알맹이를 잘게 다져 색과 씹는 맛을 더해요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

둥근 알맹이와 얇은 갈색 속껍질이 있는 헤이즐넛이에요. 잘게 다져 디저트에 올리며, 설탕과 기름을 섞은 스프레드와는 다른 재료예요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

부드러운 잎에 은은한 향이 나는 민트류로, 과일이나 디저트의 생잎 고명에 써요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

길쭉한 갈색 알맹이에 굴곡이 있는 피칸이에요. 귀리·아몬드와 함께 바 형태의 간식에 넣을 때는 호두와 구분해 준비해요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

클로렐라를 가루 형태로 만든 재료예요. 식품에 섞어 쓰며, 원료 함량과 다른 재료가 섞였는지는 제품 표시로 확인해요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

카카오 알맹이를 잘게 부순 조각으로 쌉쌀한 맛과 씹는 식감을 더해요. 귀리·견과 바에 섞는 닙스는 매끈하게 갈아 만든 카카오매스와 달라요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

카카오 알맹이를 곱게 갈아 만든 무가당 카카오매스예요. 카카오 지방을 포함해 녹이면 매끈해지며, 가루나 닙스와 구분해요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

카카오 원료와 설탕 등을 배합한 진한색 초콜릿이에요. 귀리 바의 코팅에는 카카오매스와 함께 녹여 쓰며, 다크라는 이름이 무가당을 뜻하지는 않아요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

연어를 훈연한 가공품으로 얇게 썰어 롤 등에 쓰는 제품이 있어요. 냉훈제와 열훈제, 냉장과 냉동 제품을 구분하며 훈제했다는 말이 완전히 익혔다는 뜻은 아니에요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

고추에 당류·식초 등을 더한 달고 매콤한 소스예요. 찍어 먹거나 과일 소스에 섞어 쓰며, 스리라차와는 단맛·매운맛·농도가 달라요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

큐민 씨를 곱게 간 향신료로, 묵직하고 따뜻한 향을 더해요. 콩 수프나 고기 양념에 쓰며, 통씨보다 요리 전체에 고르게 섞기 쉬워요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

붉은 고추를 말려 곱게 간 매운 향신료예요. 카옌페퍼라고도 하며 수프와 양념에 매운맛을 더해요. 단맛 위주의 파프리카가루와는 구분해요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

아삭한 줄기와 향이 특징인 채소로, 잘게 썰어 수프나 볶음의 향을 더하거나 샐러드에 써요. 셀러리 뿌리와 씨앗은 별도 재료예요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

삶아 익힌 돼지 족발로, 살을 썰어 김밥 속이나 곁들이는 고기로 써요. 생족과 구분하고 뼈를 뺀 살이 필요한지 확인해요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

가느다란 긴 줄기와 작은 갓이 다발로 모인 팽이버섯이에요. 국에 넣거나 잘게 다져 볶으며, 느타리·새송이와 종류와 분량을 구분해요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

굵은 흰 줄기와 갈색 갓이 있는 새송이버섯이에요. 줄기를 길게 저미거나 잘게 썰어 구이·볶음에 쓰고, 느타리와 따로 계량해요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

부드럽게 떠먹거나 국물에 넣는 순두부예요. 사과와 갈아 소스를 만들 때도 쓰며, 단단한 부침두부와 수분·질감이 달라요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

매끈하고 부드러운 연두부로, 잘라 샐러드에 담거나 으깨 소스·찜에 써요. 단단한 두부처럼 세게 누르면 모양이 무너지기 쉬워요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.

포도를 말린 건과일로, 생포도보다 작고 쫀득해요. 단호박에 섞거나 경단·젤리에 올릴 때 쓰며 생포도와 무게를 서로 바꾸지 않아요. 고르는 법과 보관법, 손질법를 확인하세요.