순두부

부드럽게 떠먹거나 국물에 넣는 순두부예요. 사과와 갈아 소스를 만들 때도 쓰며, 단단한 부침두부와 수분·질감이 달라요.

고르기

순두부 표시와 봉지의 실제 중량을 확인해요. 레시피에 봉지 비율과 g이 함께 적혀 있으면 g으로 계량하고, 부풀거나 새는 포장은 피하세요.

냉장 제품은 구입 후 계속 냉장하고 포장에 표시된 기한을 지켜요. 개봉한 것은 깨끗한 용기에 덮어 냉장하고 빨리 사용해요. 남은 양을 실온에 꺼내두지 않아요.

포장 팽창·곰팡이·평소와 다른 시큼한 냄새나 변색이 있으면 맛보지 말고 버려요. 양념에 섞어 냄새를 가리지 않아요.

요리하기 전에

부서지기 쉬우므로 용기에 받쳐 열고 필요한 무게만 부드럽게 덜어요. 소스용은 사과나 양념과 곱게 갈고, 찌개용은 넣은 뒤 세게 저어 잘게 부수지 않아요. 가열 없이 먹는 소스에는 바로 먹을 수 있는 제품인지 표시를 확인해요.