매생이

가느다란 초록 실처럼 엉킨 부드러운 해조류예요. 국이나 죽에 풀어 넣어 익히며, 파래보다 훨씬 가늘어요.

고르기

생물·냉동·건조 중 어떤 상태인지 확인하세요. 포장이 새거나 손상된 제품은 피하고, 세척 여부와 제품의 조리 안내를 함께 살펴요.

생물은 바로 조리할 때까지 냉장 상태를 유지하고, 오래 둘 분량은 소분해 밀봉 냉동해요. 냉동 제품은 냉동 보관 표시를 따르며, 건조 제품은 습기와 햇빛을 피해 서늘하게 보관해요.

평소와 다른 부패 냄새나 곰팡이가 생기면 사용하지 않아요. 뜨거운 국이나 죽은 한 숟가락씩 식혀 먹어요.

요리하기 전에

씻어야 하는 매생이는 물에 풀어 이물을 골라내고, 빠져나가지 않도록 고운 체에 받쳐 헹군 뒤 물기를 빼요. 국이나 죽에 넣은 뒤 엉킨 부분을 풀며 익혀요. 건조 제품은 포장에 적힌 물과 사용량을 따르고 생물 무게로 그대로 바꾸지 않아요.