황태 미역 곤약수프

두부와 된장을 볼에 넣어 큰 덩어리가 없도록 포크로 곱게 으깨요.

표고버섯과 마늘에 물 50ml를 넣어 굵은 알갱이가 없도록 갈아요.

마른 미역을 찬물에 10분 불린 뒤 두 번 헹구고 물기를 짜 먹기 좋게 잘라요.

냄비에 물 900ml와 황태, 표고 마늘 퓌레를 넣어 끓인 뒤 중약불에서 12분 우려요.

곤약을 끓는 물에 2분 데친 뒤 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹궈요.

익은 황태 살 일부와 두부된장을 육수 150ml와 갈아 냄비에 넣고 미역, 곤약, 들깨가루를 더해 약불에서 12분 끓인 뒤 액젓과 참기름으로 마무리해요.