LV.1 입문 · 굽기
구운채소와 간장레몬 소스
준비할 때
간장레몬소스는 간장 5g·식초 15g·설탕 10g·레몬즙 5g으로 따로 만듭니다. 채소는 약 3cm 길이의 얇은 조각으로 맞추고 부침용 오일만 얇게 바릅니다.
조리 포인트
그릴 팬에서 채소를 구워 접시에 담고 발사믹크레마 15g을 뿌립니다. 간장레몬소스는 별도로 곁들여 드레싱용 소스를 채소 볶음 기름과 함께 가열하지 않습니다.
조리 순서
- 01
저염간장, 식초, 레몬즙, 설탕을 혼합하여 간장레몬 소스를 만든다.
- 02
호박, 가지, 새송이버섯은 3cm 길이로 자른 후 얇은 편으로 채 썰고, 양파, 파프리카, 피망은 호박 길이로 썬다.
- 03
가지, 호박, 새송이버섯, 양파, 파프리카, 피망에 올리브유를 바르고 달궈진 그릴 팬에 구운 후 접시에 담고 발사믹 크레타를 뿌리고 간장레몬 소스를 곁들인다.
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