LV.2 초급 · 볶기
애호박들깨볶음
준비할 때
애호박 150g은 소금 0.5g에 절여 물기를 제거하고, 양파는 채썰고 대파·홍고추는 썹니다. 건새우 20g은 생새우와 구분해 볶음 재료로 준비합니다.
조리 포인트
들기름에 마늘과 건새우를 먼저 볶은 뒤 호박·양파·대파를 익힙니다. 들깨가루 30g은 후반에 넣어 고루 섞고 홍고추는 마지막에 넣어 한 번 더 볶습니다.
조리 순서
- 01
애호박은 반달 모양으로 썰어 준다.
- 02
썰어 놓은 호박에 소금을 넣고 살짝 절여 물기를 제거하고 준비한다.
- 03
양파는 채를 썰고, 대파는 1/4로 자르고, 홍고추는 어슷썰어 자연스럽게 씨를 제거해 놓는다.
- 04
팬에 들기름을 넣고, 마늘을 먼저 볶는다.
- 05
볶아진 팬에 건새우를 넣어 볶아준다.
- 06
건새우가 볶아지면, 썰어 놓은 호박을 넣어 볶다가 양파와 대파를 넣어 볶으면서 들깨 가루와 넣어 살짝 볶으면서 마지막에 썰어 놓은 홍고추를 넣어 한 번만 더 볶아 완성한다.
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