LV.2 초급 · 끓이기
마마무스프
준비할 때
무는 채썰고 양파·대파는 다집니다. 데친 시금치와 우유를 먼저 갈고 강판에 간 마를 섞어, 볶고 끓일 채소와 별도로 준비합니다.
조리 포인트
버터에 양파·대파를 볶고 무와 육수를 넣어 무를 익힙니다. 충분히 식힌 뒤 시금치·마 우유와 갈고 생크림 20g을 마지막에 올려, 뜨거운 국물을 바로 밀폐해 갈지 않습니다.
조리 순서
- 01
양파와 파는 다져 준비한다.
- 02
무는 채를 썰어 놓는다.
- 03
시금치는 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐, 우유와 함께 갈아 준비한다.
- 04
마는 강판에 갈아 시금치 우유(③)에 섞는다.
- 05
다져 놓은 양파와 파는 냄비에 버터를 넣고 볶는다.
- 06
볶아지는 채소(⑤)에 무(②)와 육수를 붓고 끓여서 무가 익으면 충분히 식힌 뒤, 준비한 우유(④)와 함께 믹서에 갈고, 생크림을 올려 완성한다.
함께 보기
관련 레시피와 조리법
연결된 식재료 사전
