LV.2 초급 · 기타
토마토제철나물 샐러드
준비할 때
원자료 구분에 따라 두부 60g과 식용유 20g은 크루통용입니다. 마늘·깨·꿀·참기름·맛간장·레몬즙·식초는 소스로 섞고 나머지 채소는 씻어 물기를 제거합니다.
조리 포인트
두부는 겉면을 노릇하게 구워 채소 위에 올리고 소스는 먹기 직전에 곁들입니다. 치커리도 손질한 채소에 포함해 담고, 두부 부침용 기름을 소스에 함께 붓지 않습니다.
조리 순서
- 01
마늘과 흑임자 참깨를 다져서 소스를 만든다.
- 02
영양부추는 5cm 길이로 잘라주고 알배추는 채 썰어 냉수에 담가둔다.
- 03
방울토마토는 먹기 좋게 자르고 적양배추, 양파를 채 썬다.
- 04
두부는 기름에 구워서 크루통을 만든다.
- 05
준비한 영양부추, 치커리, 알배추, 토마토, 적양배추, 양파의 물기를 빼 접시에 담고 두부크루통과 소스를 곁들인다.
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