LV.2 초급 · 굽기
토마토 야채 오븐구이
준비할 때
올리브오일 2g을 준비합니다. 감자·고구마와 나머지 채소는 약 0.5cm로 작게 썰고 양파는 링으로 썰어 오븐용 용기에 담습니다.
조리 포인트
파마산치즈 2g과 빵가루 5g을 섞어 위를 덮고 180℃에서 굽습니다. 시간 표기가 없으므로 가장 두꺼운 감자·고구마가 부드럽고 표면이 노릇해지는 상태를 확인해, 표면 색만 보고 꺼내지 않습니다.
조리 순서
- 01
양파는 링으로 자르고 나머지 야채는 0.5cm 주사위모양으로 잘라 볼에 담는다.
- 02
볼에 담긴 야채에 소금을 뿌려 골고루 간이 베이도록 섞는다.
- 03
오븐용기에 야채를 가지런히 깔고 올리브 오일을 뿌리뒤 소금과 후추로 간을 한다.
- 04
그릇에 파마산 치즈와 빵가루를 넣고 잘 섞는다.
- 05
3의 야채 위에 4를 뿌려 덮는다.
- 06
180℃로 예열한 오븐에서 감자·고구마 속까지 부드러워지고 치즈·빵가루 표면이 노릇해질 때까지 굽는다. 바질을 마지막에 올린다.
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