달걀·고기·뿌리채소 속 익힘 부족
가운데가 덜 익었어요
겉만 익고 가운데가 묽거나 단단할 때 불을 낮추고 안전하게 추가 가열하는 방법입니다.
급할수록 이 순서로
멈추고, 확인하고, 되돌리기
- 01불과 조리부터 조정
불이나 출력은 한 단계 낮추고 뚜껑을 덮은 뒤 20초~2분 단위로 추가 가열하며 가운데 상태를 다시 확인하세요.
- 02왜 이렇게 됐는지 확인
재료 크기가 너무 크거나 차가운 상태였는지, 센 불로 겉만 빠르게 익혔는지, 조리 중 뚜껑을 자주 열었는지 확인해요.
- 03다음에는 미리 예방
재료 크기를 고르게 맞추고 냉동 재료는 안전하게 해동하세요. 두꺼운 재료는 중약불과 뚜껑을 이용해 속까지 열을 전달해요.
검수 레시피에서 실제로 나온 상황
증상별 구체적인 복구 예시
요리 종류와 재료량에 따라 복구량이 다릅니다. 가장 비슷한 요리의 안내부터 적용하세요.
넘치지 않는 전자레인지 계란찜
가운데가 아직 묽어요
20초씩 추가 가열하며 매번 가운데 상태를 확인하세요.
속까지 촉촉한 전자레인지 고구마
가운데가 딱딱해요
젖은 종이를 다시 감싸 30초씩 추가 가열하세요.
새우 두부 달걀찜
가운데가 아직 묽어요
뚜껑을 다시 닫고 중불에서 2분 더 찐 뒤 가운데 흔들림을 확인해요.
토마토 채소 달걀찜
윗면은 익었는데 가운데가 흘러요
불을 중약불로 유지하고 2분 더 찐 뒤 가운데를 다시 확인해요.
모서리가 살아 있는 감자조림
감자가 아직 단단한데 물이 없어요
물 50ml를 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 3분 더 익히세요.
타지 않는 닭고기 간장볶음
겉은 타는데 속이 덜 익었어요
물 3큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 3분 익힌 뒤 중심을 다시 확인하세요.
국물 자작한 닭감자조림
감자는 단단한데 국물이 없어요
물 100ml를 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 5분 더 익혀요.
단호박 크림떡볶이
떡은 단단한데 소스가 졸았어요
물 100ml를 더 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 2분씩 추가로 익혀요.
토마토 콩조림
콩이 아직 단단해요
토마토에 넣기 전 새 물에서 10분씩 추가로 삶아 부드러움을 확인해요.