단호박 두부팬케이크

단호박을 김 오른 찜기에 넣어 12분 찐 뒤 한김 식혀 껍질을 벗기고 으깨요.

으깬 단호박과 물기 뺀 두부, 우유를 믹서에 넣어 곱게 갈아요.

밀가루와 타가토스를 섞어 체에 한 번 내려 큰 볼에 담아요.

가루에 단호박 두부액을 두 번에 나눠 넣고 주걱으로 마른 가루가 사라질 때까지만 섞어요.

팬에 기름을 얇게 바르고 반죽을 7cm 크기로 떠서 약불에서 앞면 3분, 뒤집어 2분 구워요.

가장 두꺼운 팬케이크를 잘라 가운데 젖은 반죽이 없는지 확인하고 접시에 담아요.