LV.3 중급 · 볶기
잣소스새송이볶음
준비할 때
채소용 소금과 소스용 소금은 각각 0.25g으로 구분합니다. 찹쌀가루 20g·물 30g·소금으로 반죽하고 오일 4g은 채소 볶음과 전병 부침에 얇게 나눠 사용합니다.
조리 포인트
잣 5g·꿀 0.5g·우유 5g·소금을 갈아 별도 소스를 만듭니다. 볶은 채소를 소스에 무쳐 익힌 전병 위에 올리며, 꿀이 들어가므로 12개월 미만 영아에게 주지 않습니다.
조리 순서
- 01
새송이버섯과 파프리카는 가늘게 채썬다.
- 02
채선 야채는 팬에 기름을 두르고 살짝 볶아낸다.
- 03
찹쌀가루, 물, 소금을 섞어 찹쌀 반죽을 만든다.
- 04
팬에 기름을 두르고 반죽을 한 스푼씩 떠 넣어 동그랗게 부친다.
- 05
소스 재료를 모두 넣어 믹서에 간다.
- 06
채소볶음을 잣소스에 무쳐 찹쌀전병 위에 한 스푼씩 올려낸다.
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