LV.2 초급 · 굽기
삼색샐러드와두부구이
준비할 때
두부는 3×4cm로 썰어 소금 0.1g을 뿌리고 물기를 제거한 뒤 밀가루 10g을 묻힙니다. 원문의 부침 기름은 팬에 얇게 두를 분량으로 따로 준비합니다.
조리 포인트
두부를 앞뒤로 노릇하게 굽고 피망·파프리카·적채·양파·깻잎은 채썰어 물기를 제거합니다. 매실액·간장·설탕 소스를 채소와 두부에 마지막에 뿌리고 흑임자를 올립니다.
조리 순서
- 01
두부는 3X4cm 크기로 썰어 소금을 살짝 뿌려둔다.
- 02
소금을 뿌려 놓은 두부는 물기를 제거하고 밀가루를 골고루 묻힌다.
- 03
팬에 기름을 두르고 두부를 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 접시에 담는다.
- 04
매실액에 간장과 설탕을 넣고 골고루 섞어 소스를 만든다.
- 05
홍피망, 파프리카, 적채, 양파, 깻잎은 곱게 채썬다.
- 06
썰어 놓은 야채를 각각 물에 담궜다 건져 두부 옆에 담고 소스를 뿌리고 흑임자를 올린다.
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