LV.1 입문 · 굽기
버섯구이와 두부타르타르 소스
준비할 때
양파·오이피클의 물기를 짜 연두부 30g과 소스를 만듭니다. 올리브유는 버섯 구이용 10g과 소스용 2g으로 구분해 계량합니다.
조리 포인트
버섯은 약 0.5cm 두께로 썰어 노릇하게 굽고 치커리는 씻어 물기를 뺍니다. 소스는 별도로 곁들이며 꿀이 들어가므로 12개월 미만 영아에게 주지 않습니다.
조리 순서
- 01
곱게 다진 양파와 오이피클은 물기를 짠다.
- 02
연두부에 다진 양파, 다진 오이피클, 올리브유, 머스터드, 후추, 꿀, 식초, 레몬즙을 넣어 두부타르타르 소스를 만든다.
- 03
새송이버섯은 0.5cm 두께로 썰고 프라이팬에 노릇하게 구워준 후 접시에 새송이버섯과 치커리를 담고 소스를 곁들인다.
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