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두유드레싱 채소샐러드
준비할 때
두유 40g·마요네즈 15g·물엿 3g·식초 3g·물 15ml를 먼저 섞어 드레싱을 만듭니다. 양상추와 두 치커리는 씻어 물기를 빼고 한입 크기로 찢어 둡니다.
조리 포인트
방울토마토는 반으로, 파프리카는 얇은 채로 썰어 채소와 담습니다. 드레싱은 마지막에 곁들여 잎채소가 물에 젖지 않게 하며 가당 두유를 쓸 때는 추가 설탕을 먼저 넣지 않습니다.
조리 순서
- 01
두유, 마요네즈, 물엿, 식초, 설탕, 물을 잘 섞어서 두유 드레싱을 만든다.
- 02
양상추, 치커리, 레드치커리는 찬물에 담갔다가 물기를 빼서 한입 크기로 찢고 방울토마토는 꼭지를 떼고 반으로 자른다.
- 03
주황 파프리카는 얇게 채를 썰고 그릇에 양상추, 치커리, 레드치커리, 파프리카, 방울토마토를 담고 두유 드레싱을 곁들인다.
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