LV.2 초급 · 기타
상추 겉절이
준비할 때
상추는 씻어 물기를 빼고 부추·양파·홍고추는 약 3cm 길이로 맞춥니다. 간장 2g과 물 2g은 매실농축액·고춧가루·깨·식초와 함께 양념에 들어갑니다.
조리 포인트
상추뿐 아니라 준비한 부추·양파·홍고추까지 함께 양념에 가볍게 섞습니다. 잎을 손으로 오래 주무르지 말고 젓가락으로 들어 올리듯 버무려 먹기 직전에 담습니다.
조리 순서
- 01
상추를 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 후 먹기 좋게 자른다.
- 02
영양부추는 3cm 길이로 썰고, 양파는 3cm 길이로 얇게 채썬다.
- 03
홍고추도 3cm 길이로 얄게 채썬다.
- 04
모든 채소들을 차가운 물에 담갔다가 물기를 빼서 준비해둔다.
- 05
간장에 물, 매실농축액, 고춧가루, 통깨, 식초를 넣어 겉절이 양념을 만든다.
- 06
상추와 준비한 부추·양파·홍고추에 양념을 넣고 젓가락으로 가볍게 섞어 완성한다.
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