LV.3 중급 · 굽기
마감자전
준비할 때
감자 40g과 마 40g은 껍질을 벗겨 강판에 갈고 양파는 다집니다. 파 2g은 간장양념장용으로 남겨 두어 전 반죽에 먼저 모두 넣지 않습니다.
조리 포인트
찹쌀가루를 섞은 반죽은 지름 약 8cm로 얇게 부쳐 가운데까지 익힙니다. 간장 3g·다진 파·식초 2g·깨로 만든 양념장은 전 위에 전부 붓지 않고 따로 곁들입니다.
조리 순서
- 01
양파와 파는 씻어 곱게 다진다.
- 02
감자와 마는 껍질을 벗긴 후 씻는다.
- 03
2를 강판에 간다.
- 04
다진 양파와 간 감자·마를 섞고 찹쌀가루를 넣어 반죽한다.
- 05
현미유를 두른 팬에 반죽을 떠서 지름 8cm 크기로 동그랗게 부친다.
- 06
간장, 파, 식초, 통깨를 넣고 간장양념장을 만들어 곁들인다.
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