LV.2 초급 · 굽기
라따뚜이
준비할 때
생토마토는 썰어 담는 재료이고 홀토마토 50g은 양파 30g과 함께 소스를 만드는 재료입니다. 두 토마토를 섞어 모두 끓이지 않도록 분리해 둡니다.
조리 포인트
가지와 애호박은 팬에 먼저 굽고 토마토 소스는 별도 냄비에서 은근히 끓입니다. 월계수잎은 먹는 잎이 아니므로 소스를 담기 전에 건져내고 파슬리를 마지막에 올립니다.
조리 순서
- 01
토마토는 슬라이스 한다.
- 02
홀토마토와 양파는 곱게 다진다.
- 03
가지와 애호박은 둥글게 썬다.
- 04
팬에 가지와 애호박을 굽는다
- 05
냄비에 다진 토마토를 넣고 볶다가 다진 양파, 월계수잎을 넣고 볶아 은근히 끓여서 소스를 만든다.
- 06
파슬리는 곱게 다져 준비하고 접시에 토마토, 가지, 애호박을 돌려담고 그 위에 토마토소스를 올린 뒤 다진 파슬리를 올린다.
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