LV.2 초급 · 볶기
치즈 토마토 푸실리
준비할 때
소스용 다진 양파 30g과 곁들임 양파 25g을 나누어 준비합니다. 토마토홀 50g·생토마토 100g은 소스에 쓰고 가지·파프리카·애호박은 따로 썰어 볶습니다.
조리 포인트
마늘오일 15g은 소스·면·채소에 나누어 얇게 사용하고 삶은 푸실리를 볶은 채소와 합칩니다. 소스를 담은 뒤 치즈가루와 파슬리를 마지막에 올려, 크림을 추가하는 로제 소스와 혼동하지 않습니다.
조리 순서
- 01
토마토홀과 토마토는 송송 다져준다.
- 02
마늘오일 일부를 두른 팬에 소스용 다진 양파 30g, 다진 마늘 15g, 다진 토마토를 넣고 볶는다.
- 03
푸실리는 삶아 오일에 버무려주고 볶아준다.
- 04
양파, 애호박, 가지, 파프리카를 먹기 좋게 잘라 팬에 볶아준다.
- 05
볶은 채소와 파스타면을 팬에서 함께 한 번 더 볶고 함초소금으로 간한다.
- 06
접시에 푸실리를 담고 토마토소스를 뿌린 뒤 치즈가루와 파슬리가루를 올려 완성한다.
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