LV.4 도전 · 튀기기
고구마 경단
준비할 때
고구마 50g은 찐 뒤 껍질을 벗겨 체에 내리고 카스텔라 20g은 갈아 고명용으로 둡니다. 우유·버터·꿀은 으깬 고구마에 넣는 반죽 재료입니다.
조리 포인트
고구마 반죽 속에 건포도를 한두 개 넣어 둥글게 빚은 뒤 카스텔라 가루를 묻힙니다. 꿀이 들어가므로 12개월 미만 영아에게 주지 않고 남은 경단은 냉장합니다.
조리 순서
- 01
고구마를 찜통에 찐다.
- 02
고구마의 껍질을 벗기고 체에 곱게 내린다.
- 03
카스텔라는 윗면의 갈색 부분을 잘라내고 믹서에 곱게 갈아 가루로 만든다.
- 04
2에 우유와 버터, 꿀, 소금을 넣고 섞어 반죽한다.
- 05
고구마 반죽 속에 건포도를 1~2개 넣고 동그랗게 빚어 경단을 만든다.
- 06
경단에 카스텔라 가루를 묻힌다.
함께 보기
관련 레시피와 조리법
연결된 식재료 사전
