LV.2 초급 · 굽기
두부구이, 버섯소스
준비할 때
두부는 1.5cm로 썰어 물기를 빼고 오일 5g 중 일부를 얇게 두른 팬에서 굽습니다. 남은 오일로 버섯을 볶고 쪽파는 잘게 썰어 고명으로 둡니다.
조리 포인트
버섯에 간장 5g·발사믹크림 5g·올리고당 5g을 넣어 소스를 조립니다. 구운 두부에 소스를 올리고 쪽파 1g으로 마무리해 간장을 두부 밑간에 중복하지 않습니다.
조리 순서
- 01
두부를 1.5cm 두께로 잘라 물기를 뺀다.
- 02
프라이팬에 올리브유를 두르고 두부를 굽는다.
- 03
느타리버섯을 먹기 좋은 크기로 찢는다.
- 04
느타리버섯을 올리브유에 살짝 볶는다.
- 05
볶은 버섯에 간장 5g, 발사믹크림 5g, 올리고당 5g을 넣어 졸인다.
- 06
두부구이 위에 버섯소스를 올리고 썬 쪽파 1g으로 마무리한다.
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