LV.2 초급 · 기타
우엉들깨무침
준비할 때
우엉 25g은 껍질을 벗겨 4cm 길이의 가는 채로 썹니다. 물 300g에서 3~5분 삶아 건진 뒤 남은 물을 체에서 빼 주세요.
조리 포인트
파는 어슷 썰고 들깨가루·다진 마늘·들기름·간장은 따로 계량합니다. 삶은 우엉에 이 양념을 골고루 무쳐 우엉을 삶은 물까지 양념으로 넣지 않습니다.
조리 순서
- 01
우엉은 껍질을 벗긴다.
- 02
껍질을 벗긴 우엉은 4cm 길이로 가늘게 채 썬다.
- 03
냄비에 물과 우엉을 넣어 3~5분간 삶는다.
- 04
삶은 우엉을 체에 건진다.
- 05
파를 어슷 썬다.
- 06
삶은 우엉, 손질한 파, 양념 재료를 넣고 골고루 무쳐 마무리한다.
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