LV.2 초급 · 기타
유자향의 곤약 냉채
준비할 때
유자청 25g·레몬즙 10g·카놀라유 3g·후추는 미리 섞고 실곤약은 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다. 채소·사과는 약 4cm 길이의 가는 채로 맞춥니다.
조리 포인트
드레싱은 준비한 곤약·오이·사과·당근·파프리카에 먹기 직전에 섞습니다. 씻고 데친 재료의 물기를 충분히 제거해야 유자 소스가 묽어지지 않습니다.
조리 순서
- 01
유자청, 레몬즙, 카놀라유, 흰 후추를 넣어 유자 드레싱을 만든다.
- 02
실곤약은 끓는 물에 데치고 찬물에 헹궈 물기를 빼준다. 오이, 사과, 당근, 빨강 파프리카는 4cm 길이로 가늘게 채 썬다.
- 03
실곤약, 오이, 사과, 당근, 빨강 파프리카에 유자 드레싱을 섞어 버무린다.
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