LV.2 초급 · 끓이기
땅콩소스 버섯가지나물
준비할 때
가지와 두 종류의 버섯은 각각 썰어 따로 데칩니다. 찬물에 식힌 뒤 체에 받쳐 남은 물을 제거해야 땅콩 소스가 묽어지지 않습니다.
조리 포인트
땅콩가루 5g에 다진 마늘 2g·참기름 2g·저염간장 1g을 섞습니다. 데친 채소를 먼저 담고 소스를 곁들이므로 추가 소금 없이 섞어 맛을 확인하세요.
조리 순서
- 01
가지는 꼭지를 떼어 편으로 썬다.
- 02
새송이버섯은 길게 편으로 썰고, 표고버섯은 기둥을 떼고 납작하게 썬다.
- 03
가지와 버섯은 끓는 물에 각각 데친 후 찬물에 식힌다.
- 04
땅콩소스 재료를 섞어 땅콩소스를 만든다.
- 05
데친 가지와 버섯은 물기를 제거해 그릇에 담고, 땅콩소스를 곁들여 마무리한다.
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