다른 이름 · 식용민들레
민들레
민들레는 식용으로 재배·유통된 어린잎을 생채나 나물로 먹는 쌉싸름한 잎채소예요.
장에서 고를 때
단단함과 포장을 먼저
민들레는 식용 표시가 있는 유통품 중 잎이 선명하고 연하며 누렇게 뜨거나 짓무르지 않은 것을 골라요.
집에 가져오면
보관 위치부터 정하기
민들레는 씻지 않은 채 마른 키친타월로 감싸 밀폐용기에 넣어 냉장하고 빨리 사용해요.
요리하기 전에
손질은 이렇게
민들레는 도로나 공원에서 채취하지 말고 식용 유통품만 골라 흐르는 물에 잎 사이를 충분히 씻어요.
먹지 말아야 할 때
냄새와 표면 확인
민들레 잎이 누렇게 변하거나 미끈거리고 물러지며 불쾌한 냄새가 나면 버려요.
공식 영양표100g 기준
민들레 생것
- 열량
- 29kcal
- 탄수화물
- 5.48g
- 단백질
- 2.44g
- 지방
- 0.44g
- 나트륨
- 1mg
안전하게 일치하는 공식 자료가 없어 편집 보관 안내만 제공하며 수치를 추정하지 않습니다.
보관정보 확인 기준상태별 확인
고정 보관일을 제시하지 않아요
안전하게 일치하는 공식 자료가 없어 편집 보관 안내만 제공하며 수치를 추정하지 않습니다.
- 구매일과 손질 상태
- 냉장·냉동 온도
- 변색·이취·표면 변화
검수 레시피에서 찾았어요
같이 쓰고, 바꿔 쓰고, 이렇게 손질해요
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이 재료를 다루는 근거
민들레, 이렇게 다루는 이유
안전 기준은 먼저 확인하고, 조리 원리는 결과를 이해하는 데 활용하세요.
과일·채소의 아삭함을 만드는 구조
과일과 채소의 아삭한 식감에는 세포벽의 펙틴과 전분 구조가 관여하므로 자르는 크기와 가열 시간을 함께 관리해야 합니다.
민들레 소진하기
