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두부된장무침
준비할 때
쌈채 100g과 두부 100g의 물기를 따로 제거합니다. 채소의 남은 물이 된장 소스를 희석하지 않도록 체에서 충분히 털어 주세요.
조리 포인트
된장 20g과 생크림 20g을 먼저 섞고, 으깬 두부를 넣은 뒤 채소를 마지막에 무칩니다. 생크림을 넣어도 된장의 소금 양이 줄어드는 것은 아니므로 된장을 추가하지 않습니다.
조리 순서
- 01
쌈채는 먹기 좋게 손으로 뜯어 놓는다.
- 02
뜯어 놓은 쌈채를 물에 담그어 싱싱하게 준비해 놓는다.
- 03
두부는 면보에 넣어 손으로 짜서 물기를 제거하고 준비한다.
- 04
된장에 생크림을 넣어 골고루 섞어 짠 맛을 줄여준다.
- 05
으깬 두부에 된장을 넣어 섞어준다.
- 06
물에 담그어 놓은 채소를 체에 건져, 물기를 털어내고, 만들어 놓은 된장 소스에 넣어 무친다.
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