LV.1 입문 · 끓이기
청국장 두부 검은깨 냉스프
준비할 때
두부 120g은 잠길 만큼의 물에서 5~7분 삶아 건진 뒤 믹서가 허용하는 온도로 식힙니다. 요거트 70g과 검은깨 8g은 갈아 냉장할 재료입니다.
조리 포인트
갈아 만든 수프는 냉장고에서 1시간 차게 두고 청국장가루 10g은 먹기 전에 고명으로 올립니다. 날콩가루가 아니라 청국장가루를 사용하며 두부 삶은 물을 수프에 전부 넣지 않습니다.
조리 순서
- 01
두부가 잠길 정도로 물을 부어 5~7분 정도 삶는다.
- 02
삶아 건진 두부를 믹서가 허용하는 온도로 식힌 뒤 요거트와 검은깨를 넣어 갈고 냉장고에 1시간 둔다.
- 03
차가워진 스프를 그릇에 담고 그 위에 청국장가루를 얹는다.
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