LV.2 초급 · 끓이기
마들깨미역국
준비할 때
건미역 4g은 불려 잘게 썰고 마 40g은 껍질을 벗겨 깍둑썰기합니다. 물 300ml와 다시마 1g으로 낸 육수는 미역을 볶은 뒤 붓는 분량입니다.
조리 포인트
마 조각의 중심이 단단하지 않게 익었는지 확인한 다음 들깨가루 17g을 넣습니다. 들깨를 넣은 뒤에는 바닥을 저으며 한소끔 끓여 가루가 뭉치지 않게 합니다.
조리 순서
- 01
다시 육수를 만들어 준다.
- 02
건미역은 불려 잘게 썰어준다.
- 03
마는 껍질을 제거한 후 깍둑 썰기하여 준비한다.
- 04
참기름을 두르고 미역과 마늘을 볶다가 육수를 부어 끓인다.
- 05
끓어오른 미역국에 마를 넣어 익혀준다.
- 06
들깨가루를 넣어 한소끔 끓여낸다.
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