LV.2 초급 · 볶기
브로콜리견과류복음
준비할 때
브로콜리 70g은 한입 크기로 썰어 데친 뒤 물기를 뺍니다. 아몬드 5g과 캐슈넛 10g은 버터를 녹이기 전에 마른 팬에서 먼저 구워 따로 둡니다.
조리 포인트
버터 10g에 데친 브로콜리를 볶은 다음 구운 견과류를 넣습니다. 버터를 태워 불향을 내려고 하지 말고, 소금 0.3g은 마지막에 계량해 넣습니다.
조리 순서
- 01
끓는 물에 한 입 크기로 썬 브로콜리를 데친다.
- 02
팬에 아몬드슬라이스, 캐슈넛을 굽는다.
- 03
팬에 무염버터를 녹인다.
- 04
버터가 녹으면 브로콜리를 넣어 불향이 나도록 볶는다.
- 05
구운 견과류를 넣어 볶다가 소금으로 간한다.
- 06
그릇에 담아 마무리한다.
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