채소 씻기와 물기 제거

흙은 씻되 볶음에 물이 생기지 않도록 조리 직전 물기를 빼요.

이 수업을 마치면 · 잎채소와 단단한 채소를 알맞게 씻고 말릴 수 있어요.

먼저 답할게요

채소는 언제 씻고 물기를 얼마나 빼야 할까?

잎채소는 찬물에 흔들어 씻고 바닥에 흙이 남지 않을 때까지 물을 바꾸세요. 볶거나 구울 채소는 표면 물기를 닦아야 팬 온도가 떨어지지 않고 물이 덜 생겨요.

채소 씻는 법채소 물기 제거잎채소 세척

먼저 기억할 세 가지

주방에서 해보기

찬물에 흔들어 씻고 물을 바꿔 바닥에 흙이 남지 않을 때까지 반복해요.

흐르는 물에서 표면을 손으로 문지르고 키친타월이나 채반으로 물기를 빼요.

이렇게 하세요

이건 피하세요

실제 레시피 손질 기록

같은 기술도 재료와 요리에 따라 크기와 표현이 달라집니다.

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